Lo Nuestro

Cabo San Lucas, B.C.S. Pabellón Cultural de La República. Se llevó a cabo este 6 de septiembre en el Teatro Principal de Cabo San Lucas el Festival Lo Nuestro.

Luna Itzell acompañada de guitarra

Se recaudaron más de $55,000.00 pesos del Festival Lo Nuestro en honor y en beneficio de las asociaciones Cabo Carolina AC y Dibujando Nuestro Sueño, también del fallecido fotógrafo y comunicador Jose Indalecio Velazquez Ramos; la parte que toca del dinero será utilizado para ayudar a su

Jaime Martínez Trovador

familia a pagar parte de los gastos hospitalarios que se generaron durante su estadía. Así mismo la empresa Bisbee’s a través de Clicerio Mercado Hernandez y en conjunto con Óscar Nuñez donaran a la misma causa la cantidad de $32,000.00 pesos.

Orquesta Juvenil de Los Cabos

Festival Lo Nuestro, se realizó ayer jueves 6 de septiembre por la noche en el Pabellón Cultural con la participación de artistas locales como: Orquesta Juvenil de los Cabos, Coro Polifónico de Los Cabos, Luna Itzell, Jaime Martínez, Fabula Danza Contemporánea, Akelarre Colectiva, Sala De Lectura de Hermanita de Ysabela, José y su Túnica Multicolor, Inky Cortez, así como de las fotógrafas: Gilda Badillo Cabo Photographer, Zaide Ceseña Photography, y la pintora Gina Palafox. Se sumaron también el Dr. Hugo Payen, como decano de la Ciudad y Fonseca Verdugo Gabriel en su calidad como Cronista de la Ciudad.

San José del Cabo Restaurant Week 2018

Los Cabos, Baja California Sur, 5 septiembre 2018.  En rueda de prensa, los chefs ejecutivos Alex Branch de Grupo HakkasanEnrique Silva de Los Tamarindos, Tadd Chapman de Don Sánchez, Rodrigo Esponda Director General de de FITURCA y Gustavo Laborde Presidente de CANIRAC Los Cabos, nos dieron a conocer el evento gastronómico por venir

Del 13 al 20 de octubre, restaurantes de San José del Cabo llevarán a cabo el San José del Cabo Restaurant Week. Con éste deleitarán tanto a visitantes como a locales que buscan conocer la oferta gastronómica de este destino turístico ofreciendo un menú a un precio especial de $600 pesos. Además, durante la semana gastronómica, los restaurantes y sus chefs participantes estarán ofreciendo happenings que enriquecerán la experiencia de los comensales.

En Rueda de Prensa

Esta semana gastronómica es posible gracias a la colaboración del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos (FITURCA), La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y la unión de los chefs organizadores, entre ellos Alex Branch de Hakkasan Group, Vidanta Los Cabos, Enrique Silva de los restaurantes Huerta Los Tamarindos y Tequila y Tadd Chapman de los restaurantes Don Sanchez, Local Uno y Habaneros.

Los primeros 18 restaurantes en inscribirse a este evento son Herringbone, Casa Calavera, Los Tamarindos, Tequila, Don Sánchez, Habaneros, Local Uno, La Galería, Rock & Brews, La Forchetta, La Vaca Tinta, El Fish & Grill, Casa San José 23400, La Revolución Comedor de Baja California, Latino 8, La Dolce, Mi Cocina y El Patio Steak House.

Los Primeros 18 Restaurantes del Evento

Rodrigo Esponda, Director del Fideicomiso de Turismo de Los Cabos, dijo: “Estamos seguros de que este importante evento gastronómico vendrá a complementar la oferta turística del destino. San José de Cabo Restaurant Week se convertirá en un evento de primer nivel que motivará a más turistas a considerar Los Cabos en sus próximas vacaciones y enriquecerá la visita de aquellos que aquí se encuentren”.

Gustavo Laborde, Presidente de CANIRAC Los Cabos, añadió: Queremos dar a conocer a nivel internacional y elevar la gastronomía que ofrecen los restaurantes de San José del Cabo, los cuales son capaces de deleitar a los paladares más exigentes. Tenemos la certeza que este importante evento gastronómico será de gran aceptación entre los viajeros y locales.”

Los Cabos se ha convertido en un destino turístico que ofrece nuevas experiencias culinarias a todos sus visitantes, gracias a la variedad y complejidad de sus ingredientes y sabores ofrecidos en cada uno de sus platillos, es por ello que nace la primera edición de San José del Cabo Restaurant Week.

Tequila Tasting Class

Presentado por Jorge Cuervo, bisnieto del legendario fundador de Jose Cuervo

Aprende acerca del más emblemático licor Mexicano mientas disfrutas y paladeas tipos diferentes de Tequila, acompañados de los canapés Mexicanos del Chef Ejecutivo Roberto Gallardo.

Conoce la historia, las tradiciones, el proceso de elaboración y el historial de la familia que lo produce.

Por reservación en el Restaurante Cuervo’s House o en tu villa privada.

www.cuervoshouse.com
TEL +52 624 1425650
CEL +526242051390
reservations@cuervoshouse.com

Paladea Diferentes Tequilas

Indalecio Velázquez, Adiós a un Compañero Periodista

Nos unimos a la pena que embarga a la familia de nuestro compañero periodista Indalecio Velázquez Periodista Los Cabos News. Descansa en Paz. Gracias por todos lo momentos compartidos compañero. En algún momento, en otro lugar, nos volveremos a encontrar.

Buen viaje compañero. Gracias por todo lo que nos dejaste, en imágenes y enseñanzas.

Los Cabos Magazine

 

Grupo Hakkasan y sus Joyas Culinarias

Herringbone y Casa Calavera
Entrevista con el Chef Ejecutivo Alex Branch

Por Antonio Vargas

Originario de la Ciudad de México y con estudios en Administración Hotelera, Alex Branch, Chef Ejecutivo de Grupo Hakkasan nos concedió una amena entrevista para hablarnos de los restaurantes Herringbone y Casa Calavera. Localizados dentro del Resort Vidanta Los Cabos en San José del Cabo.

Herringbone Restaurant

A sus treinta y seis años, Alex Branch es un joven chef con alto talento culinario y un gran bagaje de experiencia, y aunque comenzó en el sector hotelero siempre le llamó más la atención el sector restaurantero. Curiosamente a Alex no le gustaba la cocina, nos comenta que le encantaría tener historias románticas al respecto, que involucraran a su abuela, el molcajete, las tortillas, los olores del pan, pero la verdad de las cosas es que para él en un inicio solo representaba un trabajo que le permitía obtener dinero para adquirir cerveza. Su primer trabajo fue como ayudante de cocina en el Restaurante del Lago en la Ciudad de México y fue justamente ahí donde se dio cuenta que le llamaba la atención la industria restaurantera.

Casa Calavera

Posteriormente se mudó a Playa del Carmen en donde trabajó en un bar en diversas posiciones, regresaría a la Ciudad de México un tiempo después; un día acompañó a un amigo a una escuela que ofrecía la formación académica de chef y ahí se quedo para comenzar los estudios formales en la carrera culinaria.

Asia, Europa, Australia, son lugares a donde el trabajo llevó a Alex Branch, el cual por cierto nos comenta que la arquitectura y los espacios le llaman poderosamente la atención, para él es muy importante que los espacios tengan sentido y sean armoniosos. Nos dice ser fanático de los productos de mar, le encanta comer, trabajar, manipular y usar las cosas que provienen del mar. El balance del pescado es algo increíble como cocinero y como cliente, pues no te da mucho margen de error, o está bien o está mal, no hay términos medios. El producto del mar tiene mucha sutileza. Si tuviera que hablar de influencias dentro de mi carrera —nos dice— “Me llama mucho la atención la metodología y la filosofía de la cocina Japonesa, es algo que podría resumir en dos palabras, Respeto y Honestidad.”

“Mi equipo de trabajo y yo nos regimos por cuatro principios. Ser honesto con uno mismo, ser honesto con el compañero, honesto con el ingrediente y al final ser honesto con el cliente”.

Bar Casa Calavera

Hoy Alex Branch se encuentra al frente de los restaurantes Herringbone y Casa Calavera.

está enfocado al producto del mar, se ofrece comida de la costa Californiana, desde Los Cabos hasta la frontera norte del estado de California. El restaurante maneja elementos en su decoración similares a los otros restaurantes Herringbone que se encuentran en los Estados Unidos, por ejemplo, los árboles de olivo, los motivos náuticos, como cabos, pangas, etc. El servicio es personal, el concepto es casual; es un lugar a donde vas a comer buenos productos en un ambiente relajado.

Y en cuanto a Casa Calavera, viene a ser el primer restaurante Mexicano en el portafolio de Grupo Hakkasan y eligieron Los Cabos para su lanzamiento, porque esencialmente querían abrir un restaurante Mexicano en México. La cocina, valga la redundancia es netamente Mexicana, en su mayoría “callejera”, tacos, esquites, guacamole, etc. La imagen del restaurante gira alrededor del tradicional Día de Los Muertos. Hay que tomar en cuenta que también incluye temas de mar, pues se encuentra ubicado a la orilla de la playa con una vista espectacular, se presta a la idea de pasar todo un día de playa con los pies en la arena. Los martes pueden disfrutar del especial Taco Tuesday, todos los tacos que puedas comer por un solo precio. Debo mencionar que los tacos pueden considerarse tipo gourmet y las salsas son absolutamente deliciosas, por la noche de 7 a 9 pm tienen música en vivo.

Música en Vivo Casa Calavera

Cuando le preguntamos a Alex por como veía su trabajo de forma personal, nos comentó que el sentía que su rol principal es como el de un maestro, alguien que está al servicio o en apoyo de la personas que lo honran y lo enorgullecen con su trabajo. Él considera que su trabajo principal son sus cocineros, que estén en un ambiente que los recompense y no solamente de manera económica, sino que los haga crecer como seres humanos en todos los sentidos, que puedan avanzar en sus carreras y en sus vidas. Nos platicó “Yo así crecí, asistiendo a las distintas cocinas en las que me formé, pensando ¿qué voy aprender hoy? Y ¿cómo me va ayudar en el futuro?”

Interior Casa Calavera

Él logró ser Chef Ejecutivo por primera vez a los treinta años, fue una meta cumplida y su siguiente objetivo a futuro es tener su propio restaurante. Por lo que hemos logrado apreciar de su cocina y tenacidad, estamos seguros que es algo que logrará en su momento.

Herringbone y Casa Calavera son ahora dos opciones culinarias que han venido a revitalizar la actividad en San José del Cabo, recomendamos ampliamente estos dos restaurantes, no dejen de visitarlos para disfrutar la cocina de Alex Branch y los agradables y encantadores ambientes de ambos restaurantes. Herringbone abre de 5 a 11 pm, en octubre se regresará al brunch dominical y Casa Calavera abre de 11 am a 11 pm. Ambos restaurantes localizados dentro del Resort Vidanta Los Cabos en San José del Cabo.

DE LOS CABOS AL TRIUNFO “COOKING & GIVING”

By: Diney Manriquez.

Con el gran corazón que los caracteriza y la pasión por las buenas viandas, llega “Cooking & Giving 2018”  la participación de doce chefs y cinco mixólogos uniendo sus talentos por el placer de ayudar, como lo dice el lema que levanta en alto el distinguido trabajo que producen quienes alimentan y deleitan a este destino turístico.

El evento será en apoyo total al Chef Christian Schleifer  que necesita con urgencia una cirugía de corazón, y su esposa  la señora Jan, quien se encuentra lamentablemente en un estado critico por la enfermedad del cáncer, es por eso que se extiende una fuerte invitación para asistir el próximo sábado 14 de julio en las instalaciones del Hotel Buena Vista  El Triunfo B.C.S.

 

Donativo:  $995.00 pesos.

Habitación doble Hotel Buena Vista: $1,650 pesos  (Incluye Desayuno).

Reservación de transporte al evento:  (624) 156 1822

Venta de Boletos a domicilio: (624) 119 8626

https://bit.ly/2zj3hW4

10° ANIVERSARIO “FIESTA DE LA MÚSICA LOS CABOS 2018”

By: Diney Manriquez.

El próximo sábado 23 de junio en el Centro Histórico de San José del Cabo se festejará el décimo aniversario de la  “Fiesta de la Música Los Cabos 2018”  un evento que año con año hace que cientos de presentes se diviertan y vivan una experiencia  de  mezcla de ritmos  que se siente por  la música desde el corazón.

El evento tomará vida en punto de las 6:00 p.m.  la entrada es completamente libre  a todo el público en general,  el Festival de la Música Los Cabos 2018 será posible gracias al apoyo y labor de los patrocinadores como  Squid Roe, Del Mar Resort, Tecate, Mama Mía, District Eat + Drink, Flora Farms, Hospiten, Hyatt Place, Guayacura Hotel  Spa,  Generación X 96.3,  Secretaria de Cultura, Punto Azul Club Deportivo, De La Baja Eventos, El Patio Restaurante, Cabo Paraíso, Hotel Posada Real, Translife Cabo, Casa Guaycura, entre otros.

 

POCOS DÍAS PARA “EL ABIERTO DE SURF LOS CABOS 2018”

By: Diney Manriquez.

Al ritmo de las olas del mar y el rico viento que palpitará  sobre nuestros rostros, llega el Abierto de Surf Los Cabos 2018,   este próximo lunes 11 de junio  el deporte  y una gran variedad de actividades acuáticas se proyectarán en compañía  del profesionalismo y decenas de deportistas que pondrán su mejor acto para cientos de presentes que seguramente observarán en primera fila de las acrobacias del Surf.

Del 11  al  17 de junio  en San José del Cabo ,Costa Azul.  Abierto de Surf 2018