San Valentin Frente al Mar

Por Antonio Vargas

Una deliciosa tarde, ligeramente nublada de invierno, enmarcó la celebración de San Valentín en el afamado e internacionalmente conocido restaurante Pitahayas.

Chef Volker Romeike

Este reconocido establecimiento se encuentra frente al mar, dentro del Resort Sheraton Hacienda del Mar Los Cabos en Cabo del Sol, a diez, quince minutos al este de Cabo San Lucas, Corredor Turístico de Los Cabos. La ocasión fue conmemorada con una cena especial de cuatro tiempos creada en la cocina cinco estrellas diamante, a cuyo frente se encuentra el experimentado Chef Volker Romeike y el Sous Chef Ejecutivo Mauro Paulo. Los platillos dieron muestra de la experiencia culinaria y de la habilidad de las manos que los crearon.

Sous Chef Ejecutivo Mauro Paulo

La creativa Sommelier Yuniva Pérez concurrió entre las mesas generando tragos únicos para cada paladar, enriqueciendo así los momentos emotivos de los comensales.

Yunuen Gómez y Erika Coatzin, de Brands, Marketing and Digital, del corporativo, nos hicieron saber que esta especial celebración del 14 de febrero, día del amor y la amistad o como es conocido por los estadounidenses y canadienses, día de San Valentín, fue planeado para huéspedes y clientes locales, una especial celebración a culinarias manos de Volker Romeike. Para acompañar y deleitar otro sentido, un cantante estuvo presente y la velada transcurrió tal como se esperaba. Satisfactorias sonrisas y múltiples estados de ánimo en éxtasis coronaron la noche.

 

La Cava de Santiago

Para concluir mi noche, bajé a La Cava de Santiago, un lugar en el que ya había estado hace muchos años; sigue conservando esa mística atmósfera especial, un lugar que puede ser reservado para ocasiones onomásticas como ésta, o para alguna celebración en particular que desee hacerse.

Jazz, Cerveza Artesanal, Mezcal y Arte Pictórico en la Segunda Conferencia de Prensa previo al San José Jazz Festival 2019

Por Antonio Vargas

El esperado concierto de Jazz en la zona turística de San José Cabo está a punto de celebrarse. El ansiado evento musical San Jose Jazz Festival, se llevará a cabo el viernes 15 y el sábado 16 de febrero en la ya icónica Plaza del Pescador. Se comenzará ambos días con una breve interpretación de danza clásica y jazz lírico a las cinco de la tarde, acto seguido se presentarán las diversas bandas de jazz con las que los organizadores nos tienen entusiasmados. Tito Rodríguez, el Director Musical es una persona con amplia experiencia en este rubro y conoce a un gran número de talentosos jazzistas que han sido invitados a participar en este gran evento.

Astrid Castañeda, Organizadora del San Jose Jazz Festival

El Hotel Tesoro ofreció el espacio de su restaurante Lighthouse para ofrecer un delicioso coctel acompañado de bocadillos. También algunos de los patrocinadores dieron muestra de sus talentos y ofrecieron diversos productos que deleitaron los paladares de los ahí presentes. Mezcal de sabores creado en el estado de Puebla, 520 Sueños Mezcal Hecho a Mano, de los cuales puedo mencionar que aún siento en mi boca los toques de café y chocolate, el mezcal de habanero bueno para paladares condimentados.

Raquel Rocha, al frente de Plaza del Pescador

La cerveza artesanal que degustamos fue traída por el restaurante bar 12 Onzas Tap Room, tienen doce líneas de cerveza artesanal de barril dentro de su establecimiento, en la esquina entre Morelos y Obregón en el centro de San José del Cabo. La compañía fue excelente y esa tarde es ahora absolutamente memorable. En la degustación de la cerveza artesanal se presentaron dos marcas, Insurgente, que se fabrica en Tijuana, ellos tienen una línea llamada Xocoveza, que es una Moka-Stout que nos recuerda al Mole Mexicano y la cerveza Fauna de Mexicali otra delicia para el paladar.

Y el arte pictórico decoró la conferencia de prensa. Grato fue para mi encontrar a un talentoso amigo pintor que tenía mucho tiempo de no ver, Ortega, hoy pinta con fuerza en acrílico el resultado es impresionante, años atrás lo hacía magistralmente en acuarela. También se encontraba entre los artistas plásticos el maestro Bañuelos, muy conocido aquí en el área de Los Cabos. Otros artistas también expondrán obra, entre ellos el maestro Sosa, que tiene múltiples premios internacionales en su haber.

Ortega, Artista
Bañuelos, Artista

San Jose Jazz Festival, viernes 15 y sábado 16 de febrero 2019, no te lo pierdas.

Jazz Hecho en México ¡Pronto a ser una Realidad!

Este domingo 20 de enero se presentará en El Médano –en el restaurante de playa Milky Way– a cuyo cargo se encuentra Sonja Hahn, el Festival de Jazz Hecho en México edición Cabo San Lucas. El evento iniciará a las 6:00 pm.

Presentes en rueda de prensa estuvieron Sonja Hahn, el baterista Leonardo Ladrón de Guevara Díaz, el pianista Tony Cruz, el conocido músico jazzista Tito Rodríguez y Horacio Chávez en representación de Alejandro Rojas de Yo Soy Red 360. El evento será a beneficio de esta fundación que protege y apoya a niños de bajos recursos.

Horacio, Sonja, Tito, Leonardo y Tony

Los músicos que interpretarán esa noche serán Tito Rodríguez, gran músico de jazz con muchos años de carrera incluyendo haber compartido escenario con grandes cantantes y músicos de talla internacional. El guitarrista Vladimir Fonseca que ha participado con artistas como Paulina Rubio, Mijares y Yuri; el baterista de Monterrey Javier Garagarza, que ha trabajado con Raúl Di Blasio, Nicho Hinojosa, Tatiana y Susana Zavaleta. Habrá cuatro bandas locales, Gruv Mashin con jazz tradicional, Cabo Regio Jazz Band que es jazz fusión, Funk U que viene a ser funk y Tony Cruz con jazz latino.

El menú de la cena, incluida en el costo del boleto será a tres tiempos que iniciará con ensalada de arúgula, de ahí a elegir Fetuccini Alfredo, mariscos o guisado de pollo al chipotle y una barbacoa típica mexicana de res; de postre un delicioso brownie.

Los boletos serán de $50 dólares en la playa y la sección VIP en el deck será de $100 dólares, en esta opción la cena es todo el sushi que puedas comer. Todo lo recaudado será destinado a los desayunadores de Yo soy Red 360, uno se encuentra en Cabo San Lucas y otro en San José del Cabo, donde son beneficiados alrededor de cincuenta niños por cada desayunador. El plan a futuro es tener 30 desayunadores repartidos en los cinco municipios del estado.

Información para el evento en el celular 624 122 5583.

Tito Rodríguez toca en el Milky Way las noches de luna llena de cada mes, dos noches.

¡¡Hagamos Magia!!

Evento a beneficencia de Fundación SARAHUARO
Sábado 12 de enero de 2019.
Montage, Los Cabos 7:00 PM a 11:00 PM

Alimentación diaria a más de 350 niños y mejores oportunidades de vida para más de 100 mujeres en áreas vulnerables de Cabo San Lucas.

Los Cabos, Diciembre de 2018. Fundación Sarahuaro, establecida en 2005, este año anuncia con orgullo su primer evento anual de cena de gala de recaudación de fondos. Una noche en el exclusivo Hotel Montage se llenará con la magia y el encanto de México. ¡Únase a nosotros para una cena y recepción gourmet de cinco estrellas, disfrute del entretenimiento y baile, y luego diviértase con subastas y sorteos!

1ra recaudación de fondos anual Let´s Make Magic
Cóctel de bienvenida
Cena
Subastas y sorteos
Entretenimiento en vivo y baile

Donativos sugeridos en USD
Pase sencillo regular: $ 125 (durante Enero)
Pase en la puerta: $ 150
Mesa VIP para 10: $ 2000
Entradas disponibles a través de: Eclectic Array

Acerca de Sarahuaro …

La misión de Sarahuaro es empoderar a las mujeres y alimentar a los niños en las zonas más vulnerables de Los Cabos.

EL CENTRO DE DESARROLLO DE LA MUJER.

El objetivo del Centro para el Desarrollo de la Mujer (CDW, por sus siglas en inglés) de Sarahuaro es fomentar un cambio positivo en el comportamiento, la autoestima, la salud y el estado financiero de las mujeres a través de una capacitación enfocada en habilidades para la vida y en la fuerza laboral de alta calidad. Los cursos de habilidades y artesanía evolucionaron con el tiempo hasta convertirse en un programa de desarrollo mucho más amplio para las mujeres y sus familias, que en última instancia afectará a comunidades enteras. Nuestros cursos de Desarrollo Humano introducen habilidades básicas para un comportamiento adaptativo y positivo que permite a las mujeres lidiar más eficazmente con las demandas y desafíos de la vida cotidiana del barrio, luego progresar con habilidades psicosociales e interpersonales más avanzadas que pueden ayudar a las mujeres a tomar decisiones informadas, comunicarse de manera efectiva y desarrollar habilidades de manejo y autocontrol que pueden llevar a una vida efectivamente, más saludable y productiva para ellas y sus familias.

PROGRAMA LA COCINA DE LOS NIÑOS.

En 2013, Sarahuaro se hizo cargo de La Cocina de los Niños de la Escuela Primaria en la colonia Gastelum que estaba a punto de cerrar y dejar a cientos de niños sin alimentos durante todo el día escolar. A lo largo de los años, el programa se expandió y ahora tiene un alcance mucho mayor; en la actualidad, ofrecemos una comida saludable a más de 300 niños diariamente. Escuchamos una y otra vez que las comidas más saludables han ayudado a los niños a concentrarse en sus clases y apoya su aprendizaje. Nuestro menú es preparado por una nutrióloga y servido por voluntarias, las madres de los niños. Estas madres también asisten a seminarios que enseñan nutrición y prevención de enfermedades. Llos niños de Sarahuaro aprenden de sus propias madres, la importancia de una buena nutrición e higiene.

Miguel Bosé en Los Cabos – Sabor a Cabo 2018

Grande fue la expectación y grande fue la presentación. Gran número de asistentes al magno evento Sabor a Cabo 2018.

Una buena cantidad de restaurantes de la zona se dieron cita nuevamente para ofrecer las delicias culinarias que estamos acostumbrados a recibir durante este evento que se celebra año con año. En esta ocasión el plato fuerte de la presentación fue nada más y nada menos que el señor del escenario internacional Miguel Bosé.

Miguel Bosé

Los organizadores del evento también una vez más otorgaron al H. Cuerpo de Bomberos de Cabo San Lucas dos unidades vehiculares para combatir el fuego, traídas de los Estados Unidos. El comandante Carbajal recibió las llaves de manos la recién elegida alcaldesa de Los Cabos Armida Castro.

La espera durante el acceso con automóviles valió la pena, pues la variedad de platillos, vinos, bebidas y cocteles fue impresionante, la decoración del espacio también se adecuó totalmente al lugar y los cientos de personas que acudieron tuvieron oportunidad de degustar manjares inéditos y de presenciar a un artista de habla hispana ampliamente reconocido en el mundo entero.

Miguel Bosé cantó en vivo y en este concierto “Bosé Estaré”, realizó un breve recorrido musical de su carrera. “Morir de Amor”, “Don Diablo”, “Morena Mía”, entre muchos otros temas. El artista contó con un público ávido de escucharlo y fue muy participativo con sus interpretaciones. A pesar de que se notaba un tanto delicado de la voz, y aunque en un par de ocasiones le falló el aire (el cantante tiene 62 años de edad), continuó su presentación con el total apoyo del público que coreaba al tiempo sus canciones. El show de Miguel Bosé en Los Cabos fue un éxito total.

Grupo Hakkasan y sus Joyas Culinarias

Herringbone y Casa Calavera
Entrevista con el Chef Ejecutivo Alex Branch

Por Antonio Vargas

Originario de la Ciudad de México y con estudios en Administración Hotelera, Alex Branch, Chef Ejecutivo de Grupo Hakkasan nos concedió una amena entrevista para hablarnos de los restaurantes Herringbone y Casa Calavera. Localizados dentro del Resort Vidanta Los Cabos en San José del Cabo.

Herringbone Restaurant

A sus treinta y seis años, Alex Branch es un joven chef con alto talento culinario y un gran bagaje de experiencia, y aunque comenzó en el sector hotelero siempre le llamó más la atención el sector restaurantero. Curiosamente a Alex no le gustaba la cocina, nos comenta que le encantaría tener historias románticas al respecto, que involucraran a su abuela, el molcajete, las tortillas, los olores del pan, pero la verdad de las cosas es que para él en un inicio solo representaba un trabajo que le permitía obtener dinero para adquirir cerveza. Su primer trabajo fue como ayudante de cocina en el Restaurante del Lago en la Ciudad de México y fue justamente ahí donde se dio cuenta que le llamaba la atención la industria restaurantera.

Casa Calavera

Posteriormente se mudó a Playa del Carmen en donde trabajó en un bar en diversas posiciones, regresaría a la Ciudad de México un tiempo después; un día acompañó a un amigo a una escuela que ofrecía la formación académica de chef y ahí se quedo para comenzar los estudios formales en la carrera culinaria.

Asia, Europa, Australia, son lugares a donde el trabajo llevó a Alex Branch, el cual por cierto nos comenta que la arquitectura y los espacios le llaman poderosamente la atención, para él es muy importante que los espacios tengan sentido y sean armoniosos. Nos dice ser fanático de los productos de mar, le encanta comer, trabajar, manipular y usar las cosas que provienen del mar. El balance del pescado es algo increíble como cocinero y como cliente, pues no te da mucho margen de error, o está bien o está mal, no hay términos medios. El producto del mar tiene mucha sutileza. Si tuviera que hablar de influencias dentro de mi carrera —nos dice— “Me llama mucho la atención la metodología y la filosofía de la cocina Japonesa, es algo que podría resumir en dos palabras, Respeto y Honestidad.”

“Mi equipo de trabajo y yo nos regimos por cuatro principios. Ser honesto con uno mismo, ser honesto con el compañero, honesto con el ingrediente y al final ser honesto con el cliente”.

Bar Casa Calavera

Hoy Alex Branch se encuentra al frente de los restaurantes Herringbone y Casa Calavera.

está enfocado al producto del mar, se ofrece comida de la costa Californiana, desde Los Cabos hasta la frontera norte del estado de California. El restaurante maneja elementos en su decoración similares a los otros restaurantes Herringbone que se encuentran en los Estados Unidos, por ejemplo, los árboles de olivo, los motivos náuticos, como cabos, pangas, etc. El servicio es personal, el concepto es casual; es un lugar a donde vas a comer buenos productos en un ambiente relajado.

Y en cuanto a Casa Calavera, viene a ser el primer restaurante Mexicano en el portafolio de Grupo Hakkasan y eligieron Los Cabos para su lanzamiento, porque esencialmente querían abrir un restaurante Mexicano en México. La cocina, valga la redundancia es netamente Mexicana, en su mayoría “callejera”, tacos, esquites, guacamole, etc. La imagen del restaurante gira alrededor del tradicional Día de Los Muertos. Hay que tomar en cuenta que también incluye temas de mar, pues se encuentra ubicado a la orilla de la playa con una vista espectacular, se presta a la idea de pasar todo un día de playa con los pies en la arena. Los martes pueden disfrutar del especial Taco Tuesday, todos los tacos que puedas comer por un solo precio. Debo mencionar que los tacos pueden considerarse tipo gourmet y las salsas son absolutamente deliciosas, por la noche de 7 a 9 pm tienen música en vivo.

Música en Vivo Casa Calavera

Cuando le preguntamos a Alex por como veía su trabajo de forma personal, nos comentó que el sentía que su rol principal es como el de un maestro, alguien que está al servicio o en apoyo de la personas que lo honran y lo enorgullecen con su trabajo. Él considera que su trabajo principal son sus cocineros, que estén en un ambiente que los recompense y no solamente de manera económica, sino que los haga crecer como seres humanos en todos los sentidos, que puedan avanzar en sus carreras y en sus vidas. Nos platicó “Yo así crecí, asistiendo a las distintas cocinas en las que me formé, pensando ¿qué voy aprender hoy? Y ¿cómo me va ayudar en el futuro?”

Interior Casa Calavera

Él logró ser Chef Ejecutivo por primera vez a los treinta años, fue una meta cumplida y su siguiente objetivo a futuro es tener su propio restaurante. Por lo que hemos logrado apreciar de su cocina y tenacidad, estamos seguros que es algo que logrará en su momento.

Herringbone y Casa Calavera son ahora dos opciones culinarias que han venido a revitalizar la actividad en San José del Cabo, recomendamos ampliamente estos dos restaurantes, no dejen de visitarlos para disfrutar la cocina de Alex Branch y los agradables y encantadores ambientes de ambos restaurantes. Herringbone abre de 5 a 11 pm, en octubre se regresará al brunch dominical y Casa Calavera abre de 11 am a 11 pm. Ambos restaurantes localizados dentro del Resort Vidanta Los Cabos en San José del Cabo.

DANCE & DANCE

By: Diney Manriquez.

Este 12 de julio  las artes escénicas tomarán vida con el  show y concierto de Dance & Dance, dentro de las instalaciones del Pabellón Cultural de Cabo San Lucas, se podrá disfrutar de una selección de talento reflejada en Hip Hop, Can Can, Hawaiano, Cabaret, Coco, Ritmos Latinos entre otros.

El cóctel musical proyectará el significado de los tiempos y la trascendencia sobre los cambios de vestimenta, modas y el comportamiento de las generaciones que tuvieron la oportunidad de vivir estos momentos con gran intensidad; el viaje por el tiempo que Dance & Dance pondrá en el escenario romperá algunos estereotipos e ideologías que las generaciones actuales llevan consigo, buscando en todo momento divertir al público presente, ademas del show se tiene contemplada una gran sorpresa por parte del comité organizador y el elenco que levante el telón.

 

Los boletos ya se están a la venta en el Pabellón Cultural, la entrada general será de $150.00 pesos,  los precios están sujetos a cambios el día del evento, la función comenzará a las 6:30 p.m.  con el total apoyo de Green Apple Estudio, Tamuré Estudio y FDC Dance Company, todos ellos unidos con  un solo fin “Demostrar el talento local, nacional e internacional”  con el que cuenta Los Cabos como un excelente destino turístico en donde se aprecia calidad y buena vida.

¡  NO FALTES !   ven y diviértete  a lo grande …

DANCE & DANCE  “LOS CABOS 2018”

Informes: Oficinas del Pabellón Cultural  de la República.

(consulta cartelera).

FAT TUNA PRESENTA AL DJ “ROMAN ROSATI

By: Diney Manriquez.

Como parte del buen festejo y la gran calidad del restaurante “FAT TUNA”  este miércoles 27 de junio,  la presentación del Dj Roman  Rosati hará que los alimentos sepan mejor que de costumbre, la digestión tomará efecto al ritmo de la música que Rosati ofrezca para todos los presentes, además de tener un excelente menú y una variedad inmensa de bebidas nacionales e internacionales se espera la participación de otros números, lo cual ha puesto las reservaciones al máximo.

A unas horas de comenzar con este evento, ya se puede observar todo en su  lugar y al equipo FAT TUNA demostrar nuevamente su profesionalismo.

 

Para mayor información: RESTAURANTE FAT TUNA

rsvp@fattunarestaurant.com

RESTAURANTE METATE CABO INAUGURA “LA CHINGADA”

By: Diney Manriquez.

Dentro de la cocina del restaurante Metate Cabo, este viernes 29 de junio se fusionará  el talento y lo mejor del sabor, con la participación de seis chefs que prepararán platillos de diferentes regiones para todos los amantes del buen comer; con este agasajo culinario se dará la buena vibra para inaugurar el nuevo concepto Bar que los creadores de Metate Cabo le han llamado “LA CHINGADA”.

El cupo para asistir a este gran evento será limitado, los boletos ya están disponibles dentro de las instalaciones del restaurante,  el costo se tiene contemplado en $795.00 pesos, incluye 6 platillos, 6 vinos, y bebida especial de cortesía.

Invita Chef  ABRAHAM TAMEZ

Viernes 29 de Junio, 7:00 pm.