Jazz, Cerveza Artesanal, Mezcal y Arte Pictórico en la Segunda Conferencia de Prensa previo al San José Jazz Festival 2019

Por Antonio Vargas

El esperado concierto de Jazz en la zona turística de San José Cabo está a punto de celebrarse. El ansiado evento musical San Jose Jazz Festival, se llevará a cabo el viernes 15 y el sábado 16 de febrero en la ya icónica Plaza del Pescador. Se comenzará ambos días con una breve interpretación de danza clásica y jazz lírico a las cinco de la tarde, acto seguido se presentarán las diversas bandas de jazz con las que los organizadores nos tienen entusiasmados. Tito Rodríguez, el Director Musical es una persona con amplia experiencia en este rubro y conoce a un gran número de talentosos jazzistas que han sido invitados a participar en este gran evento.

Astrid Castañeda, Organizadora del San Jose Jazz Festival

El Hotel Tesoro ofreció el espacio de su restaurante Lighthouse para ofrecer un delicioso coctel acompañado de bocadillos. También algunos de los patrocinadores dieron muestra de sus talentos y ofrecieron diversos productos que deleitaron los paladares de los ahí presentes. Mezcal de sabores creado en el estado de Puebla, 520 Sueños Mezcal Hecho a Mano, de los cuales puedo mencionar que aún siento en mi boca los toques de café y chocolate, el mezcal de habanero bueno para paladares condimentados.

Raquel Rocha, al frente de Plaza del Pescador

La cerveza artesanal que degustamos fue traída por el restaurante bar 12 Onzas Tap Room, tienen doce líneas de cerveza artesanal de barril dentro de su establecimiento, en la esquina entre Morelos y Obregón en el centro de San José del Cabo. La compañía fue excelente y esa tarde es ahora absolutamente memorable. En la degustación de la cerveza artesanal se presentaron dos marcas, Insurgente, que se fabrica en Tijuana, ellos tienen una línea llamada Xocoveza, que es una Moka-Stout que nos recuerda al Mole Mexicano y la cerveza Fauna de Mexicali otra delicia para el paladar.

Y el arte pictórico decoró la conferencia de prensa. Grato fue para mi encontrar a un talentoso amigo pintor que tenía mucho tiempo de no ver, Ortega, hoy pinta con fuerza en acrílico el resultado es impresionante, años atrás lo hacía magistralmente en acuarela. También se encontraba entre los artistas plásticos el maestro Bañuelos, muy conocido aquí en el área de Los Cabos. Otros artistas también expondrán obra, entre ellos el maestro Sosa, que tiene múltiples premios internacionales en su haber.

Ortega, Artista
Bañuelos, Artista

San Jose Jazz Festival, viernes 15 y sábado 16 de febrero 2019, no te lo pierdas.

45 Años Engalanan la Celebración

El pasado dos de febrero la noche se vistió de fiesta y se celebró el aniversario número 45 del tradicional restaurante La Roca, ubicado dentro del majestuoso Grand Solmar Land’s End Resort & Spa Resort.

The Dream Team

La Roca se pinta con una vista que nutre ensueños. Tras ser amablemente recibidos, ingresamos al recinto, a los pocos minutos se sirvió el primer tiempo de lo que sería una delicia culinaria de ocho viajes de sabor dignos de un sibarita. Para festejar los 45 años de La Roca se realizó una cena muy especial que tuvo como invitados a cuatro reconocidos chefs, Ulises Rodríguez, Alex Seidel, César Pita y Pedro Martín; que junto con Alberto Collarte, Chef Ejecutivo de La Roca, crearon un menú único y exclusivo de ocho tiempos con creaciones como: gazpacho de jicama con ostión y perejil frito; calabaza en su flor; costra de paella con ceviche de almeja chocolata, hueva de langosta y aguacate; pesca del día confitada en hueso de jabugo con crema de parnsnip quemada, cebolla cipollini y salsa de flor de sauco; mejillón, sopa de pescado y chorizo; ravioli de lengua de res con erizo, salsa de tomatillo y mollejas; kurobuta pork belly en salsa verde; New York Wagyu con papas fritas y mermelada de cebolla; y Expresiones de chocolate.

La Roca

Los comensales que visiten La Roca podrán disfrutar de platillos horneados, platos de mariscos, así como cocina internacional. Entre los platillos más populares están el tiradito de la pesca del día, aguacate a la parrilla emulsionado con limón y pulpo a la parrilla acompañado con papas confitadas, así como una deliciosa costilla en chiles secos que se brasea por 16 horas, lo que le da una textura y sabor inigualable.

Un factor importante fue el atento y excelente servicio, detalles como este hacen las noches inolvidables. La Roca, con cocina fresca de autor, es uno de los restaurantes más reconocidos en el destino y ganador de los Traveler’s Choice® Awards de Trip Advisor en 2017 en la categoría de los 10 mejores restaurantes de México.

Ricardo Orozco, vicepresidente de operaciones de Solmar Hotels & Resorts comentó: “Es para nosotros un enorme placer poder celebrar 45 años de brindar la mejor experiencia gastronómica de Los Cabos, a través de un recorrido de sabores que enaltecen la tradición y la alta gastronomía que caracteriza a La Roca; y seguiremos brindando momentos únicos a todos los huéspedes y visitantes que quieran disfrutar de auténtica cocina de autor con los sabores de Baja California Sur.”

Y se Hizo la Magia

Fundación Sarahuaro fué la beneficiaria del evento que se llevó a cabo en uno de los espacios abiertos de Montage Los Cabos este pasado sábado 12 de enero.

La noche transcurrió con gracia y el lugar fue ambientándose con el animado grupo de personas que asistieron. Hubo espectáculo tipo circo con zancos, un mago, show de fuego y un aéreo en aro. Se realizaron rifas en donde patrocinadores proporcionaron cortesías para asistir a sus restaurantes o para realizar alguna actividad.

El evento fue organizado por All Access Cabo by Bea y como en pasadas ocasiones fue un gran éxito. La comida fue de primer nivel; los sabores, colores y texturas hicieron que todos nosotros nos deleitáramos con una cocina gourmet. Incluso los tacos al pastor estuvieron más que deliciosos; hubo cortes de New York Steak, Risotto con langosta, quesos, vino, cocteles y unas increíbles malteadas de chocolate con whiskey y vainilla con baileys.

Un evento de primer nivel en un lugar de lujo casual frente a la icónica bahía Santa María. All Access Cabo y Montage Los Cabos realizaron una benéfica labor para colectar recursos a favor de la Fundación Sarahuaro que tiene programas como Empowering Women y Alimentando a los Niños. Nuestros mejores deseos para que esto siga ocurriendo.

 

¡¡Hagamos Magia!!

Evento a beneficencia de Fundación SARAHUARO
Sábado 12 de enero de 2019.
Montage, Los Cabos 7:00 PM a 11:00 PM

Alimentación diaria a más de 350 niños y mejores oportunidades de vida para más de 100 mujeres en áreas vulnerables de Cabo San Lucas.

Los Cabos, Diciembre de 2018. Fundación Sarahuaro, establecida en 2005, este año anuncia con orgullo su primer evento anual de cena de gala de recaudación de fondos. Una noche en el exclusivo Hotel Montage se llenará con la magia y el encanto de México. ¡Únase a nosotros para una cena y recepción gourmet de cinco estrellas, disfrute del entretenimiento y baile, y luego diviértase con subastas y sorteos!

1ra recaudación de fondos anual Let´s Make Magic
Cóctel de bienvenida
Cena
Subastas y sorteos
Entretenimiento en vivo y baile

Donativos sugeridos en USD
Pase sencillo regular: $ 125 (durante Enero)
Pase en la puerta: $ 150
Mesa VIP para 10: $ 2000
Entradas disponibles a través de: Eclectic Array

Acerca de Sarahuaro …

La misión de Sarahuaro es empoderar a las mujeres y alimentar a los niños en las zonas más vulnerables de Los Cabos.

EL CENTRO DE DESARROLLO DE LA MUJER.

El objetivo del Centro para el Desarrollo de la Mujer (CDW, por sus siglas en inglés) de Sarahuaro es fomentar un cambio positivo en el comportamiento, la autoestima, la salud y el estado financiero de las mujeres a través de una capacitación enfocada en habilidades para la vida y en la fuerza laboral de alta calidad. Los cursos de habilidades y artesanía evolucionaron con el tiempo hasta convertirse en un programa de desarrollo mucho más amplio para las mujeres y sus familias, que en última instancia afectará a comunidades enteras. Nuestros cursos de Desarrollo Humano introducen habilidades básicas para un comportamiento adaptativo y positivo que permite a las mujeres lidiar más eficazmente con las demandas y desafíos de la vida cotidiana del barrio, luego progresar con habilidades psicosociales e interpersonales más avanzadas que pueden ayudar a las mujeres a tomar decisiones informadas, comunicarse de manera efectiva y desarrollar habilidades de manejo y autocontrol que pueden llevar a una vida efectivamente, más saludable y productiva para ellas y sus familias.

PROGRAMA LA COCINA DE LOS NIÑOS.

En 2013, Sarahuaro se hizo cargo de La Cocina de los Niños de la Escuela Primaria en la colonia Gastelum que estaba a punto de cerrar y dejar a cientos de niños sin alimentos durante todo el día escolar. A lo largo de los años, el programa se expandió y ahora tiene un alcance mucho mayor; en la actualidad, ofrecemos una comida saludable a más de 300 niños diariamente. Escuchamos una y otra vez que las comidas más saludables han ayudado a los niños a concentrarse en sus clases y apoya su aprendizaje. Nuestro menú es preparado por una nutrióloga y servido por voluntarias, las madres de los niños. Estas madres también asisten a seminarios que enseñan nutrición y prevención de enfermedades. Llos niños de Sarahuaro aprenden de sus propias madres, la importancia de una buena nutrición e higiene.

Un Cierre de Eventos, una Apertura de Amplios Horizontes 2018-2019

El 2018 ha concluido y en Los Cabos se ha tenido un cierre de año con múltiples eventos. Uno de los más relevantes ha sido la aparición del galardonado cantante español Miguel Bosé dentro del marco del tradicional evento culinario Sabor a Cabo.

Miguel Bosé

También muy interesantes los días en que se exhibieron multitud de películas y se impartieron conferencias durante el transcurso del Festival Internacional de Cine de Los Cabos, donde se contó con la presencia de los cineastas Spike Lee y Terry Guilliam, también asistió el conocido actor Adam Driver.

Spike Lee, Terry Guilliam, Adam Driver.

No tan cerca del fin de año pero igualmente relevante durante el 2018 fue el Abierto de Tenis Mifel-Cinemex donde se contó con la presencia de importantes tenistas como Juan Martín del Potro, Sam Querrey, Fabio Fognini, Thanasi Kokkinakis entre otros.

Fognini, Ganador Abierto de Tenis Los Cabos 2018

Otros eventos marcaron con casual elegancia también el cierre de año, el restaurante Árbol amplió sus instalaciones y ofreció un coctel para dar a conocer el nuevo espacio. La decoración enriquece el lugar y hace honor a su nombre, una serie de árboles enramados, carentes de hojas con un look totalmente artístico, algunos naturales y otros producidos por un artista Jaliciense; éstos pueden apreciarse desde que uno ingresa al lugar por un agradable y sinuoso camino. Árbol ofrece una cocina internacional, asiática, mariscos y es apto para veganos, la atmosfera es casual y elegante.

Árbol, elegancia casual
Obra de un artista

Ahora, el 2019 vislumbra un año lleno de cambios. Para Los Cabos los nuevos desarrollos y novedosos complejos hoteleros que están en pleno apogeo cambian constantemente la silueta de este destino. En el corredor turístico así como la costa del lado del pacífico están en construcción nuevos resorts, villas y residencias que serán visitados por turismo internacional y las villas, casas y departamentos habitadas por nuevos residentes de Los Cabos.

Al igual que a nivel federal, en el que estamos estrenando presidente, también en nuestro destino turístico comienza una nueva administración. Ambos gobiernos enfrentan grandes retos y heredan las faltas de las administraciones anteriores que tendrán que ser resueltas con soluciones creativas y contando de entrada con bajos presupuestos.

En Los Cabos se espera y se trabaja para lograr un repunte en el sector turístico y también se habla de pavimentación en caminos donde es necesario y se ha hablado mucho del apoyo en otros rubros, como educación, cultura e infraestructura en general; realmente esperamos que el nuevo gobierno local ponga atención a los detalles y cumpla lo que está promoviendo. Los hoteles y restaurantes continuarán con sus puertas abiertas, promoviendo Los Cabos, organizando eventos y dando el mejor servicio que un destino de talla internacional como el nuestro puede ofrecer al mundo.

Alfredo Jalife-Rahme en Los Cabos

Sea Cortés
Un Análisis de la Geopolítica del Estado de Baja California Sur Hoy en Día

Por Antonio Vargas

Alfredo Jalife-Rahme

Una magistral conferencia fue impartida por Alfredo Jalife-Rahme este pasado viernes 26 de octubre dentro de uno de los salones de eventos del gran hotel Hyatt Ziva en San José del Cabo “Nuevo Modelo Económico en México, Los Retos de BCS”.

Miroslava Bautista

El lugar estuvo muy concurrido, entre estudiantes, empresarios y ciudadanos Cabeños interesados en el tema; fue una audiencia muy participativa. El doctor Jalife nos otorgó una charla interesante y altamente instructiva, conservando ese estilo brillante, incisivo y ameno que lo caracteriza al exponer sus pensamientos y conclusiones.

Carlos Montero

Los temas que abordó fueron enfocados a nuestra región y a los problemas socio-políticos que aquejan a nuestro estado. Se tocó de manera seria el tema de la minería tóxica y el fracking; Jalife-Rahme expuso como ejemplo de solución lo que algunos de los municipios en San Luis Potosí están haciendo para prevenir el problema, esto para frenar la minería tóxica que destruye los entornos bio-ambientales del planeta. La solución encontrada es frenar el flujo de agua a las minas y desviar los cauces de arroyos continuando la alimentación fluvial a las comunidades e impedir la alimentación del valioso líquido a las mineras para que sea usado en operaciones de fracking o para separar con cianuro el oro de la piedra u otros minerales. El contenido de sus palabras fue “cuiden su agua, máxime que en este estado del país el agua es un recurso limitado”.

Marcela Lopezbrun

En otro orden de ideas, al final de la conferencia, el tema que más peso dentro de los que se abordaron, fue el de educación, y en este rubro Alfredo Jalife se explayó con soltura dejándonos muy buenas reflexiones. Entre ellas, una de las frases que dijo, “… A Estados Unidos le conviene que tengamos una Elba Esther Gordillo como Secretaria de Educación”, y para esta frase no hay que ser un Einstein para entenderlo; a menor grado educativo, peores doctores, hombres de leyes, ingenieros, arquitectos, diseñadores, policías, etc. La sociedad en general se vuelve mediocre con cada generación que pasa. De ahí pasó a los infames Tratados de Bucareli y el sometimiento del pueblo Mexicano ante las fauces del insaciable gobierno Estadounidense.

Armando Sánchez

Todos en el publico asistente nos fuimos con una grata sonrisa después de tan amena e instructiva charla y claro muchísimos de nosotros con una foto al lado del internacionalmente reconocido Doctor Alfredo Jalife-Rahme.

Alfredo Jalife-Rahme

Grupo Hakkasan y sus Joyas Culinarias

Herringbone y Casa Calavera
Entrevista con el Chef Ejecutivo Alex Branch

Por Antonio Vargas

Originario de la Ciudad de México y con estudios en Administración Hotelera, Alex Branch, Chef Ejecutivo de Grupo Hakkasan nos concedió una amena entrevista para hablarnos de los restaurantes Herringbone y Casa Calavera. Localizados dentro del Resort Vidanta Los Cabos en San José del Cabo.

Herringbone Restaurant

A sus treinta y seis años, Alex Branch es un joven chef con alto talento culinario y un gran bagaje de experiencia, y aunque comenzó en el sector hotelero siempre le llamó más la atención el sector restaurantero. Curiosamente a Alex no le gustaba la cocina, nos comenta que le encantaría tener historias románticas al respecto, que involucraran a su abuela, el molcajete, las tortillas, los olores del pan, pero la verdad de las cosas es que para él en un inicio solo representaba un trabajo que le permitía obtener dinero para adquirir cerveza. Su primer trabajo fue como ayudante de cocina en el Restaurante del Lago en la Ciudad de México y fue justamente ahí donde se dio cuenta que le llamaba la atención la industria restaurantera.

Casa Calavera

Posteriormente se mudó a Playa del Carmen en donde trabajó en un bar en diversas posiciones, regresaría a la Ciudad de México un tiempo después; un día acompañó a un amigo a una escuela que ofrecía la formación académica de chef y ahí se quedo para comenzar los estudios formales en la carrera culinaria.

Asia, Europa, Australia, son lugares a donde el trabajo llevó a Alex Branch, el cual por cierto nos comenta que la arquitectura y los espacios le llaman poderosamente la atención, para él es muy importante que los espacios tengan sentido y sean armoniosos. Nos dice ser fanático de los productos de mar, le encanta comer, trabajar, manipular y usar las cosas que provienen del mar. El balance del pescado es algo increíble como cocinero y como cliente, pues no te da mucho margen de error, o está bien o está mal, no hay términos medios. El producto del mar tiene mucha sutileza. Si tuviera que hablar de influencias dentro de mi carrera —nos dice— “Me llama mucho la atención la metodología y la filosofía de la cocina Japonesa, es algo que podría resumir en dos palabras, Respeto y Honestidad.”

“Mi equipo de trabajo y yo nos regimos por cuatro principios. Ser honesto con uno mismo, ser honesto con el compañero, honesto con el ingrediente y al final ser honesto con el cliente”.

Bar Casa Calavera

Hoy Alex Branch se encuentra al frente de los restaurantes Herringbone y Casa Calavera.

está enfocado al producto del mar, se ofrece comida de la costa Californiana, desde Los Cabos hasta la frontera norte del estado de California. El restaurante maneja elementos en su decoración similares a los otros restaurantes Herringbone que se encuentran en los Estados Unidos, por ejemplo, los árboles de olivo, los motivos náuticos, como cabos, pangas, etc. El servicio es personal, el concepto es casual; es un lugar a donde vas a comer buenos productos en un ambiente relajado.

Y en cuanto a Casa Calavera, viene a ser el primer restaurante Mexicano en el portafolio de Grupo Hakkasan y eligieron Los Cabos para su lanzamiento, porque esencialmente querían abrir un restaurante Mexicano en México. La cocina, valga la redundancia es netamente Mexicana, en su mayoría “callejera”, tacos, esquites, guacamole, etc. La imagen del restaurante gira alrededor del tradicional Día de Los Muertos. Hay que tomar en cuenta que también incluye temas de mar, pues se encuentra ubicado a la orilla de la playa con una vista espectacular, se presta a la idea de pasar todo un día de playa con los pies en la arena. Los martes pueden disfrutar del especial Taco Tuesday, todos los tacos que puedas comer por un solo precio. Debo mencionar que los tacos pueden considerarse tipo gourmet y las salsas son absolutamente deliciosas, por la noche de 7 a 9 pm tienen música en vivo.

Música en Vivo Casa Calavera

Cuando le preguntamos a Alex por como veía su trabajo de forma personal, nos comentó que el sentía que su rol principal es como el de un maestro, alguien que está al servicio o en apoyo de la personas que lo honran y lo enorgullecen con su trabajo. Él considera que su trabajo principal son sus cocineros, que estén en un ambiente que los recompense y no solamente de manera económica, sino que los haga crecer como seres humanos en todos los sentidos, que puedan avanzar en sus carreras y en sus vidas. Nos platicó “Yo así crecí, asistiendo a las distintas cocinas en las que me formé, pensando ¿qué voy aprender hoy? Y ¿cómo me va ayudar en el futuro?”

Interior Casa Calavera

Él logró ser Chef Ejecutivo por primera vez a los treinta años, fue una meta cumplida y su siguiente objetivo a futuro es tener su propio restaurante. Por lo que hemos logrado apreciar de su cocina y tenacidad, estamos seguros que es algo que logrará en su momento.

Herringbone y Casa Calavera son ahora dos opciones culinarias que han venido a revitalizar la actividad en San José del Cabo, recomendamos ampliamente estos dos restaurantes, no dejen de visitarlos para disfrutar la cocina de Alex Branch y los agradables y encantadores ambientes de ambos restaurantes. Herringbone abre de 5 a 11 pm, en octubre se regresará al brunch dominical y Casa Calavera abre de 11 am a 11 pm. Ambos restaurantes localizados dentro del Resort Vidanta Los Cabos en San José del Cabo.

DE LOS CABOS AL TRIUNFO “COOKING & GIVING”

By: Diney Manriquez.

Con el gran corazón que los caracteriza y la pasión por las buenas viandas, llega “Cooking & Giving 2018”  la participación de doce chefs y cinco mixólogos uniendo sus talentos por el placer de ayudar, como lo dice el lema que levanta en alto el distinguido trabajo que producen quienes alimentan y deleitan a este destino turístico.

El evento será en apoyo total al Chef Christian Schleifer  que necesita con urgencia una cirugía de corazón, y su esposa  la señora Jan, quien se encuentra lamentablemente en un estado critico por la enfermedad del cáncer, es por eso que se extiende una fuerte invitación para asistir el próximo sábado 14 de julio en las instalaciones del Hotel Buena Vista  El Triunfo B.C.S.

 

Donativo:  $995.00 pesos.

Habitación doble Hotel Buena Vista: $1,650 pesos  (Incluye Desayuno).

Reservación de transporte al evento:  (624) 156 1822

Venta de Boletos a domicilio: (624) 119 8626

https://bit.ly/2zj3hW4

“WHITE PARTY” DEJA EXCELENTES COMENTARIOS

By: Diney Manriquez.

Con un espectacular ambiente lleno de luces y la preciosa vista de cientos de sonrisas vestidas de blanco, que en todo momento derrochaban alegría, la “White Party” superó miles de expectativas que se tenían de otros eventos con temática parecida: ya que la presentación del DJ. PAUL OAKENFOLD causó un revuelo emocional que hizo vibrar el piso de las instalaciones del Hotel ME CABO  y el apoyo total de Blue Marlín Ibiza.

La organización de los asientos fue representada por códigos que contribuyeron a que todo saliera perfectamente bien, Vip Dance Gold, Vip Dance Silver, Pool Party Experience, Lounge Zone y High Tables, ubicaciones que rodearon el gran escenario que daría vida a semejante evento, la música del DJ Paul deslumbro los oídos por varias horas, los buenos comentarios se escucharon por todos lados, el servicio en general fue ¡excelente!

El menú fue especial desde una saludable ensalada, una porción de ceviche, tacos al pastor, campechanos y de Rib-eye, en cuanto a las bebidas la casa se fue por la ventana, Champagne de la mejor Moët & Chandon Brut Impérial, Moët & Chandon Ice Impérial, Moët & Chandon Nectar Impérial, Dom Pérignon Brut entre otras,  Vinos a la carta como Casa Grande, Casa Madero Chardonnay,  Gabbiano Pinot Grigio, Matanzas Creek Savignon Blanc, Duckhorn Merlot, Terrazas Reserva Malbec, Pere Anselm Rosé,  también se pudo disfrutar de Vodka Belvedere y Titos, Tequila Don julio 70, Don julio 1942 y Clase azul Reposado, para cerrar con broche de oro la  “White Party”  Cognac Hennesy V.S.O.P.

Fotografía: Cabo Magazine

GTA – OMNIA DAYCLUB LOS CABOS

By: Diney Manriquez.

Este 26 de mayo en punto de las 11:00 a.m.   la casa de todos los Dj’s Famosos pondrá a vibrar con lo mejor  de los sonidos urbanos, de rock electrónico y latino “Julio Mejía y Matt Toth ”  un dúo de disc  jockeys y productores  estadounidenses  originarios de Miami, que harán que  la gente bella de Los Cabos viva la mejor experiencia con la mejor calidad de sus producciones.

 

OMNIA Dayclub Los Cabos
Boulevard San Jose S/N Lote12, Col Campo de GolfSan José del Cabo B.C.S 23406

+18 Pagan boleto a partir de: 18+ Restricciones: No se permite el acceso con alimentos,bebidas y sin identificación.