El Alimento la Mejor Medicina

Por Antonio Vargas

La Huerta del Sol, un Oasis en Cabo San Lucas.
Por la carretera transpeninsular que sale con rumbo a Todos Santos, existe un lugar que enseña que los alimentos que da la tierra pueden obtenerse de forma creativa y autosustentable.

Pepe Lima mantiene desde hace varios años un área verde que podríamos decir está realmente viva, pues con los cuidados básicos y una buena atención, dicha área se ha vuelto auto-generativa y produce alimentos que pueden ir directamente a tu mesa.

El terreno esta creativamente organizado, aproximadamente el 60 % de toda el área está cultivada; mucha de la producción de las hortalizas y el Micro-Green ya tiene comprador; Los chefs de la hotelería y restaurantería de Los Cabos reconocen la calidad en los alimentos naturales y varios de ellos manejan una cocina que demanda condimentos dignos de un sibarita.

En esta granja también se fabrican otros productos naturales, están buscando una forma de comercializar extracto de Sábila, que es muy útil en cuestiones de salud y ha sido usado como medicina ancestral desde el tiempo de los Aztecas. De sobra son conocidos sus beneficios para mantener una piel sana o su amplio uso en masajes y exfoliaciones.

La Huerta del Sol tiene alrededor de siete años en operación y es una maravilla verla funcionando. Durante el recorrido por las hortalizas y la zona de compostaje Pepe nos ofreció flores para comerlas y nos dio a oler y probar el cilantro, el perejil, o alguna otra planta de la que nunca nos hubiésemos percatado de su verdadero olor si no es que justo se acabase de obtener de la planta. Este tipo de recorridos se dan a escuelas y otros grupos de forma educativa.

Mi experiencia en la granja no me deja lugar a dudas, la tierra da, y cuando da, viene acompañada de una aromática muy rica y particular, dicho esto sin entrar al tema del sabor, el cual por supuesto es más intenso y delicioso.

Grupo de Niños de los Bomberos Voluntarios Haciendo el Educativo Recorrido

Después de una buena plática con Pepe, aprendemos que las semillas son pequeños almacenes de energía que están inanimados. Con el buen cuidado, la fundamental ciencia involucrada y sentido común podemos obtener alimentos naturales en nuestra casa adaptando sistemas similares a los que Huerta del Sol utiliza. Si quieres aprender aprender como hacer un Micro Green o como mantener viva una hortaliza en una zona urbana, pregúntale a Pepe, checa su sitio www.lahuertadelsol.com o a través de su Facebook: La Huerta del Sol

Micro Green

Lo Bueno, Lo Malo y Lo Feo por Leo Zuckermann en Conferencia en Los Cabos

Por Antonio Vargas

Dentro del marco del Foro Regional Empresarial Los Cabos 2019, la Asociación Mexicana de Mujeres Empresarias A.C. (AMEXME) Capitulo San José del Cabo; el destacado politólogo Leo Zuckermann expresó su sentir con respecto a las más recientes decisiones político-económicas del gobierno de López Obrador.

Leo Zuckermann

Considerado por muchos como uno de los 300 líderes de opinión más influyentes de México, con una gran trayectoria dentro de los medios de comunicación, Conductor de “Es la Hora de Opinar” en Forotv. Panelista del programa “Tercer Grado” en el canal de Las Estrellas; con premios nacionales de periodismo y candidato a doctor en Ciencia Política por la Universidad de Columbia en Nueva York. Además trabajó para la Presidencia de la República Mexicana.

Su conferencia “Perspectivas Políticas y Económicas en México 2019” fue un gran éxito. Contó con una atenta audiencia y un teatro prácticamente lleno. Zuckermann nos compartió su opinión sobre lo bueno, lo malo y lo feo que él ve en el recién estrenado gobierno federal. Expresó su desacuerdo con la cancelación del proyecto del nuevo aeropuerto de la CDMX, hecho que ve más como una decisión política y no económica; más para indicar que ahora el gobierno federal se regirá por sus propias políticas y no la influencia económica de la industria privada.

Otro tema candente en el que se explayó fue la seguridad en el país y su temor a la intención de cambiar la constitución para que el poder militar se encargue de la seguridad pública. Habló del proyecto de la Guardia Nacional, de cómo pretenden que el mando se divida en lo administrativo con jerarquía civil y en lo operativo con mando castrense. El experto conferencista en temas político económicos teme mano dura de ser esto una realidad en un futuro cercano.

Presentó gráficos comparativos estadísticos con el gobierno anterior y también estuvo en desacuerdo con la decisión del actual presidente de perdonar los actos corruptos de los gobiernos anteriores, así como la “efectividad” de las consultas ciudadanas.

Por otro lado, aplaudió varias de las acertadas decisiones de López Obrador en materia económica y que esto si representa un avance en el país.

Leo Zuckermann es un gran orador y para aquellos que tuvimos la oportunidad de presenciar su conferencia, se nos hizo corto el tiempo y quedamos todos reflexionando sobre la situación actual del país en el momento que dio punto final a su ponencia.