San Valentin Frente al Mar

Por Antonio Vargas

Una deliciosa tarde, ligeramente nublada de invierno, enmarcó la celebración de San Valentín en el afamado e internacionalmente conocido restaurante Pitahayas.

Chef Volker Romeike

Este reconocido establecimiento se encuentra frente al mar, dentro del Resort Sheraton Hacienda del Mar Los Cabos en Cabo del Sol, a diez, quince minutos al este de Cabo San Lucas, Corredor Turístico de Los Cabos. La ocasión fue conmemorada con una cena especial de cuatro tiempos creada en la cocina cinco estrellas diamante, a cuyo frente se encuentra el experimentado Chef Volker Romeike y el Sous Chef Ejecutivo Mauro Paulo. Los platillos dieron muestra de la experiencia culinaria y de la habilidad de las manos que los crearon.

Sous Chef Ejecutivo Mauro Paulo

La creativa Sommelier Yuniva Pérez concurrió entre las mesas generando tragos únicos para cada paladar, enriqueciendo así los momentos emotivos de los comensales.

Yunuen Gómez y Erika Coatzin, de Brands, Marketing and Digital, del corporativo, nos hicieron saber que esta especial celebración del 14 de febrero, día del amor y la amistad o como es conocido por los estadounidenses y canadienses, día de San Valentín, fue planeado para huéspedes y clientes locales, una especial celebración a culinarias manos de Volker Romeike. Para acompañar y deleitar otro sentido, un cantante estuvo presente y la velada transcurrió tal como se esperaba. Satisfactorias sonrisas y múltiples estados de ánimo en éxtasis coronaron la noche.

 

La Cava de Santiago

Para concluir mi noche, bajé a La Cava de Santiago, un lugar en el que ya había estado hace muchos años; sigue conservando esa mística atmósfera especial, un lugar que puede ser reservado para ocasiones onomásticas como ésta, o para alguna celebración en particular que desee hacerse.

Jazz, Cerveza Artesanal, Mezcal y Arte Pictórico en la Segunda Conferencia de Prensa previo al San José Jazz Festival 2019

Por Antonio Vargas

El esperado concierto de Jazz en la zona turística de San José Cabo está a punto de celebrarse. El ansiado evento musical San Jose Jazz Festival, se llevará a cabo el viernes 15 y el sábado 16 de febrero en la ya icónica Plaza del Pescador. Se comenzará ambos días con una breve interpretación de danza clásica y jazz lírico a las cinco de la tarde, acto seguido se presentarán las diversas bandas de jazz con las que los organizadores nos tienen entusiasmados. Tito Rodríguez, el Director Musical es una persona con amplia experiencia en este rubro y conoce a un gran número de talentosos jazzistas que han sido invitados a participar en este gran evento.

Astrid Castañeda, Organizadora del San Jose Jazz Festival

El Hotel Tesoro ofreció el espacio de su restaurante Lighthouse para ofrecer un delicioso coctel acompañado de bocadillos. También algunos de los patrocinadores dieron muestra de sus talentos y ofrecieron diversos productos que deleitaron los paladares de los ahí presentes. Mezcal de sabores creado en el estado de Puebla, 520 Sueños Mezcal Hecho a Mano, de los cuales puedo mencionar que aún siento en mi boca los toques de café y chocolate, el mezcal de habanero bueno para paladares condimentados.

Raquel Rocha, al frente de Plaza del Pescador

La cerveza artesanal que degustamos fue traída por el restaurante bar 12 Onzas Tap Room, tienen doce líneas de cerveza artesanal de barril dentro de su establecimiento, en la esquina entre Morelos y Obregón en el centro de San José del Cabo. La compañía fue excelente y esa tarde es ahora absolutamente memorable. En la degustación de la cerveza artesanal se presentaron dos marcas, Insurgente, que se fabrica en Tijuana, ellos tienen una línea llamada Xocoveza, que es una Moka-Stout que nos recuerda al Mole Mexicano y la cerveza Fauna de Mexicali otra delicia para el paladar.

Y el arte pictórico decoró la conferencia de prensa. Grato fue para mi encontrar a un talentoso amigo pintor que tenía mucho tiempo de no ver, Ortega, hoy pinta con fuerza en acrílico el resultado es impresionante, años atrás lo hacía magistralmente en acuarela. También se encontraba entre los artistas plásticos el maestro Bañuelos, muy conocido aquí en el área de Los Cabos. Otros artistas también expondrán obra, entre ellos el maestro Sosa, que tiene múltiples premios internacionales en su haber.

Ortega, Artista
Bañuelos, Artista

San Jose Jazz Festival, viernes 15 y sábado 16 de febrero 2019, no te lo pierdas.

Presentará Galería Patricia Mendoza la exposición “Las ropas caen 2.0”, exposición colectiva que rinde tributo al erotismo.

El culto a la sensualidad retenido en la pupila de seis destacados artistas plásticos.

 San José del Cabo, BCS.– Para retomar su agenda de eventos de primera línea, la Galería Patricia Mendoza presentará este jueves 14 de febrero la exposición titulada “Las ropas caen 2.0”. Se trata de un nuevo tributo al erotismo desde la mirada de los artistas plásticos: Carlos Cárdenas, Jorge Moedano, Mario Nuti, Rafael Gaytan, Patricia Santiago y Salvador Ortiz.

“Las ropas caen 2.0”, representa una vuelta a las regiones sensoriales donde anida la extravagancia de los objetos fetiche, de igual manera las imágenes incidentales que parecieran cobrar vida exaltadas desde el poderío de un erotismo que revestido de un palpitante rojo; desemboca en la agonía del gris, como un exótico recuerdo proveniente de la falsa memoria.

“Las ropas caen 2.0”, es el resultado de una poética visual que alude al cuerpo, el cuerpo como la piedra de toque donde se origina un erotismo tan vasto como la desnudez de la piel; o la remembranza que adquiere el misticismo de un deja vu. La exposición enmarca imágenes que parecieran germinar desde el centro mismo de un recóndito performance, el mismo que muestra su plenitud a partir del contacto de la mirada sobre los cuerpos, los guiños, y las eróticas alusiones retenidas en el óleo.

Boca II-Rafael Gaytán

Por su parte la promotora cultural y galerista Patricia Mendoza, reiteró la invitación abierta a tan relevante evento que dará inicio a las 17:00 hrs, contando con la presencia de Rafael Gaytan, artista plástico que cuenta con exposiciones tanto individuales como colectivas en México, Estados Unidos, Colombia, Panamá y Singapur. Su obra forma parte de colecciones privadas y públicas en Canadá, España, Alemania y Corea del sur, solo por citar algunas.

El Alimento la Mejor Medicina

Por Antonio Vargas

La Huerta del Sol, un Oasis en Cabo San Lucas.
Por la carretera transpeninsular que sale con rumbo a Todos Santos, existe un lugar que enseña que los alimentos que da la tierra pueden obtenerse de forma creativa y autosustentable.

Pepe Lima mantiene desde hace varios años un área verde que podríamos decir está realmente viva, pues con los cuidados básicos y una buena atención, dicha área se ha vuelto auto-generativa y produce alimentos que pueden ir directamente a tu mesa.

El terreno esta creativamente organizado, aproximadamente el 60 % de toda el área está cultivada; mucha de la producción de las hortalizas y el Micro-Green ya tiene comprador; Los chefs de la hotelería y restaurantería de Los Cabos reconocen la calidad en los alimentos naturales y varios de ellos manejan una cocina que demanda condimentos dignos de un sibarita.

En esta granja también se fabrican otros productos naturales, están buscando una forma de comercializar extracto de Sábila, que es muy útil en cuestiones de salud y ha sido usado como medicina ancestral desde el tiempo de los Aztecas. De sobra son conocidos sus beneficios para mantener una piel sana o su amplio uso en masajes y exfoliaciones.

La Huerta del Sol tiene alrededor de siete años en operación y es una maravilla verla funcionando. Durante el recorrido por las hortalizas y la zona de compostaje Pepe nos ofreció flores para comerlas y nos dio a oler y probar el cilantro, el perejil, o alguna otra planta de la que nunca nos hubiésemos percatado de su verdadero olor si no es que justo se acabase de obtener de la planta. Este tipo de recorridos se dan a escuelas y otros grupos de forma educativa.

Mi experiencia en la granja no me deja lugar a dudas, la tierra da, y cuando da, viene acompañada de una aromática muy rica y particular, dicho esto sin entrar al tema del sabor, el cual por supuesto es más intenso y delicioso.

Grupo de Niños de los Bomberos Voluntarios Haciendo el Educativo Recorrido

Después de una buena plática con Pepe, aprendemos que las semillas son pequeños almacenes de energía que están inanimados. Con el buen cuidado, la fundamental ciencia involucrada y sentido común podemos obtener alimentos naturales en nuestra casa adaptando sistemas similares a los que Huerta del Sol utiliza. Si quieres aprender aprender como hacer un Micro Green o como mantener viva una hortaliza en una zona urbana, pregúntale a Pepe, checa su sitio www.lahuertadelsol.com o a través de su Facebook: La Huerta del Sol

Micro Green

45 Años Engalanan la Celebración

El pasado dos de febrero la noche se vistió de fiesta y se celebró el aniversario número 45 del tradicional restaurante La Roca, ubicado dentro del majestuoso Grand Solmar Land’s End Resort & Spa Resort.

The Dream Team

La Roca se pinta con una vista que nutre ensueños. Tras ser amablemente recibidos, ingresamos al recinto, a los pocos minutos se sirvió el primer tiempo de lo que sería una delicia culinaria de ocho viajes de sabor dignos de un sibarita. Para festejar los 45 años de La Roca se realizó una cena muy especial que tuvo como invitados a cuatro reconocidos chefs, Ulises Rodríguez, Alex Seidel, César Pita y Pedro Martín; que junto con Alberto Collarte, Chef Ejecutivo de La Roca, crearon un menú único y exclusivo de ocho tiempos con creaciones como: gazpacho de jicama con ostión y perejil frito; calabaza en su flor; costra de paella con ceviche de almeja chocolata, hueva de langosta y aguacate; pesca del día confitada en hueso de jabugo con crema de parnsnip quemada, cebolla cipollini y salsa de flor de sauco; mejillón, sopa de pescado y chorizo; ravioli de lengua de res con erizo, salsa de tomatillo y mollejas; kurobuta pork belly en salsa verde; New York Wagyu con papas fritas y mermelada de cebolla; y Expresiones de chocolate.

La Roca

Los comensales que visiten La Roca podrán disfrutar de platillos horneados, platos de mariscos, así como cocina internacional. Entre los platillos más populares están el tiradito de la pesca del día, aguacate a la parrilla emulsionado con limón y pulpo a la parrilla acompañado con papas confitadas, así como una deliciosa costilla en chiles secos que se brasea por 16 horas, lo que le da una textura y sabor inigualable.

Un factor importante fue el atento y excelente servicio, detalles como este hacen las noches inolvidables. La Roca, con cocina fresca de autor, es uno de los restaurantes más reconocidos en el destino y ganador de los Traveler’s Choice® Awards de Trip Advisor en 2017 en la categoría de los 10 mejores restaurantes de México.

Ricardo Orozco, vicepresidente de operaciones de Solmar Hotels & Resorts comentó: “Es para nosotros un enorme placer poder celebrar 45 años de brindar la mejor experiencia gastronómica de Los Cabos, a través de un recorrido de sabores que enaltecen la tradición y la alta gastronomía que caracteriza a La Roca; y seguiremos brindando momentos únicos a todos los huéspedes y visitantes que quieran disfrutar de auténtica cocina de autor con los sabores de Baja California Sur.”